Bizerba szeletelőgépek a kompromisszummentes munkáért

Bizerba szeletelőgépek a kompromisszummentes munkáért.

Gasztronómiai vállalkozást vezetsz, élelmiszerboltot, termelőkonyhát vagy húsüzemet működtetsz? Akkor pontosan tudod, hogy a pulti kiszolgálás és az előkészítés egyik legfontosabb munkaeszköze a szeletelőgép. Vásárláskor vételáron felül több fontos tényezőt érdemes megvizsgálni.

Eláruljuk, miért döntesz okosan és gazdaságosan, ha a bizonytalan eredetű új helyett a prémium minőségű, átvizsgált használt berendezést választod kínálatunkból.

Olcsó kínai import helyett elnyűhetetlen német csúcsminőség

Az olcsó, műanyag alkatrészekkel teli kínai import gépek gyorsan elkopnak, pontatlanul vágnak, és a folyamatos ipari terhelést ritkán bírják néhány hónapnál tovább. Ezzel szemben a mi kínálatunkat szinte kizárólag a világpiac vezető márkája, a BIZERBA dominálja. Felemelő történetük itt olvasható: https://www.bizerba.com/hu/hu/csaladi-vallalkozas-1866-ota/egy-csaladi-toertenet

A Bizerba szeletelőgépeink https://hasznaltuzletberendezes.com/gepek-eszkozok/szeletelogep az extrém tartósságukról ismertek. Masszív, robusztus felépítésüknek köszönhetően évtizedekig hűségesen szolgálnak. Ráadásul nem kell tartanod a kockázatoktól sem: nálunk minden egyes gép szakszerviz vagy saját szakembereink által teljes körűen átvizsgált, letisztított és felkészített állapotban kerül értékesítésre.

Bizerbát mérlegei tették világhírűvé, melyekből aktuális kínálatunk itt tekinthető meg: https://hasznaltuzletberendezes.com/gepek-eszkozok/merleg

Késátmérő és dőlésszög

A tökéletes hajszálvékony szalámi- vagy sajtszelet nem a véletlen műve. A megfelelő gép kiválasztásához két kulcsfontosságú tényezőt kell figyelembe venni:

·         Késátmérő: Meghatározza, mekkora méretű árut tud a gép maximálisan elvágni. A nagyobb késátmérő (pl. 330 mm) elengedhetetlen a méretesebb sonkákhoz, sajttömbökhöz, és lassabb fordulatszám mellett is hatékonyabb, így kevésbé melegíti fel a terméket.

·         Dőlésszög: A ferde késállású (gravitációs) gépek megkönnyítik a munkát, hiszen a termék a saját súlyánál fogva csúszik a késhez. A függőleges (vertikal) gépek viszont precíziós, tiszta vágást biztosítanak, ami különösen a prémium hústermékek pulti bemutatásánál előnyös.

Kínálatunkban egyaránt megtalálhatók a klasszikus, kézi hajtású (manuális) modellek a precíz bolti kiszolgáláshoz, valamint a nagyteljesítményű automata Bizerba gépek is, amelyek a nagyobb volumenű előkészítő konyhák és üzemek munkáját gyorsítják fel drasztikusan.

Biztos szervizháttér és azonnali elérhetőség

Egy olcsó import gépnél a legkisebb meghibásodás is végzetes lehet, ha nincs hozzá alkatrész. A Bizerba esetében a stabil, professzionális szervizháttér (https://www.bizerba.com/hu/hu/services-support/kapcsolatfelvetel-szerviz) és a folyamatos alkatrész-ellátás garantált. A gép nem esik ki a munkából hetekre.

2018 óta nyújtunk komplex segítséget a hazai kereskedőknek és vendéglátósoknak. Nem csupán értékesítünk: rugalmas nyitvatartással és ügyfélközpontú kiszolgálással tervezünk, építünk, bontunk, értékesítünk és vásárlunk fel üzletberendezéseket.

Nálunk nincs zsákbamacska:

·         Minden gépünk személyesen megtekinthető.

·         Telephelyünkön kipróbálható.

·         Nem kell heteket várni a rendelésre: termékeink azonnal szállíthatók!

·         Igény szerint kiszállítjuk a megrendelt berendezést. Szállítási információink itt érhetőek el; https://hasznaltuzletberendezes.com/szallitas-es-fizetesi-feltetelek

Karbantartás - Napi tisztítás és fertőtlenítés (Minden műszak után)

·         Áramtalanítás: A tisztítás megkezdése előtt a gépet mindig le kell választani az elektromos hálózatról, a szeletvastagság-állítót pedig 0-s (zárt) pozícióba kell tekerni.

·         Zsírtalanítás: A húsokból és sajtokból származó zsírok, fehérjék makacs réteget képeznek. Langyos, semleges hatású élelmiszeripari zsíroldóval és puha ronggyal kell áttörölni a kést és a gép vázát.

·         Szétszerelés: A levehető alkatrészeket (termékkocsi, maradékfogó, késvédő lemez) le kell szerelni és külön elmosni, fertőtleníteni.

·         Szigorúan tilos: A gépet magasnyomású mosóval, vízsugárral leönteni, vagy agresszív, szemcsés súrolószereket, drótkefét használni, mert ezek károsítják a mechanikát és a speciálisan eloxált alumínium felületeket.

Karbantartás - Kés élezése (Rendszeresen, az igénybevételtől függően)

·         Beépített élezőfej: A professzionális Bizerba gépek saját, beépített élező- és sorjázó koronggal rendelkeznek.

·         Tiszta késen alkalmazandó: Élezni kizárólag a teljesen megtisztított, zsírmentes kést szabad, különben a kövek eltömődnek és használhatatlanná válnak.

·         Rövid művelet: Az élezés mindössze néhány másodpercig tartson. A túlzásba vitt, túl gyakori élezés feleslegesen koptatja és idő előtt tönkreteszi a méregdrága kést.

Karbantartás - Kenés és mechanikai ellenőrzés (Heti/Havi feladatok)

·         Csúszósínek kenése: A termékkocsi vezető rúdjait és a csúszó alkatrészeket rendszeresen kenni kell, hogy a kocsi könnyen, akadásmentesen mozogjon. Ehhez kizárólag élelmiszeripari fehér olajat (vazelinolajat) szabad használni, sima étolajat vagy gépzsírt soha, mert azok beleragadnak és megszorulnak.

·         Vezetékek ellenőrzése: Rendszeresen át kell vizsgálni a tápkábelt, hogy nincsenek-e rajta sérülések, rágásnyomok vagy kopások.

Karbantartás - Időszakos szakszerviz (Évente legalább egyszer)

·         Nagyobb igénybevétel mellett javasolt évente szakemberrel átnézetni a gépet. A szerviz során ellenőrzik az ékszíjak feszességét, a motorcsapágyak állapotát, a belső elektromos alkatrészeket és a biztonsági mikrokapcsolók (reteszek) működését.

Balesetvédelem -  Ruházat és személyi védelem

·         Vágásbiztos lánckesztyű: A gép tisztításakor, élezésekor és a kés környékén végzett munkáknál kötelező a fém lánckesztyű (vagy speciális kevlár vágásbiztos kestyű) használata.

·         Laza ruházat tilos: Tilos lógó ékszert, órát, sálat vagy laza ujjú ruhát viselni, mert a gép forgó részei behúzhatják azokat.

·         Hajviselet: A hosszú hajat mindig szorosan össze kell fogni vagy hajháló alá kell tűrni.

Balesetvédelem - Biztonságos üzemeltetés és használat

·         A végfogó (maradékfogó) kötelező használata: Szigorúan tilos a szeletelendő árut (felvágottat, sajtot) szabad kézzel vagy ujjal a késhez nyomni. Amikor a termék már rövid, kizárólag a beépített tüskés maradékfogóval szabad rögzíteni és a kés felé tolni.

·         Azonnali nullázás: Amint befejezted a szeletelést – még ha csak egy percre is fordulsz el a géptől –, a szeletvastagság-állító tárcsát azonnal vissza kell tekerni „0” (zárt) pozícióba, hogy a kés éle védve legyen.

·         Koncentráció: Szeletelés közben tilos a figyelemelterelés (beszélgetés, telefonálás). A kezelőnek mindig a gépre és a kezeire kell fókuszálnia.

Balesetvédelem - Tisztítás és karbantartás biztonsága

·         Kötelező áramtalanítás: Bármilyen tisztítási, szerelési vagy karbantartási munka megkezdése előtt a gépet ki kell kapcsolni, és a tápcsatlakozót ki kell húzni a fali aljzatból. Nem elég a gépen lévő kapcsolót lekapcsolni!

·         Zárt késállás: Tisztítás során a szeletvastagság-szabályozónak végig „0” állásban kell lennie, így a védőlemez takarja a kés élét.

·         Tisztítási irány: A kés lapját mindig a középponttól a szélek felé (kifelé) haladva szabad törölni, soha nem a vágóéllel szemben vagy az él mentén körkörösen.

Balesetvédelem - Műszaki biztonság és tiltások

·         Biztonsági reteszek kiiktatása tilos: A modern Bizerba gépek olyan biztonsági mikrokapcsolókkal (reteszekkel) vannak ellátva, amelyek megakadályozzák a motor elindulását, ha a késvédő lemez vagy a termékkocsi nincs a helyén. Ezeket a biztonsági funkciókat kikötni, kiiktatni vagy működésüket szabotálni szigorúan tilos és életveszélyes!

·         Meghibásodás kezelése: Ha a gép szokatlan hangot ad, ráz, vagy a kábele sérült, azonnal le kell állítani, le kell választani a hálózatról, és fel kell helyezni egy „Hibás, használata tilos!” feliratot a szerviz megérkezéséig.

·         Csak oktatott személyzet: A gépet kizárólag olyan személy kezelheti, aki igazoltan részesült munkavédelmi és használati oktatásban.

Keress minket bizalommal!

Ne köss kompromisszumot az olcsó, eldobható gépekkel. Válaszd a kiszámíthatóságot és a professzionális minőséget! Ipari szeletelőgépeink ideális megoldást jelentenek élelmiszerboltok, termelőkonyhák és húsüzemek számára egyaránt.

Látogass el hozzánk, próbáld ki Bizerba gépeinket, és vidd el a neked megfelelőt még ma! Ha kérdésed van, írj nekünk a kapcsolati űrlapon, vagy hívj minket bizalommal a +36 30 160 0888-as számon!