Hűtött fejes húsőrlők: biztonság a HACCP szerint

Hűtött fejes húsőrlők: Biztonság a legszigorúbb HACCP szerint

Húsboltot, élelmiszerüzletet vezetsz, vagy éppen most rendezel be egy hentespultot? A tökéletes darált hús alapfeltétele egy robusztus, megbízható húsőrlő gép. Amikor választásra kerül a sor, sokan elkövetik azt a hibát, hogy az ismeretlen márkájú, olcsó, új berendezéseket választják a piacon.

A valóság azonban az, hogy egy silány minőségű új gép hamar lefullad, elkopik, és a szervizelése is kész ráfizetés. Mutatjuk, miért jársz sokkal jobban, ha a prémium minőségű, évtizedek óta bizonyító márkás használt gépek mellett döntesz!

Évtizedes megbízhatóság az új ár feléért

A Használtüzletberendezés.com kínálatában található ipari darálók nem mai divattermékek, hanem igazi igáslovak. Olyan neves gyártók berendezései, amelyek évtizedek óta uralják a piacot, mert anyaghasználatuk és belső szerkezetük a végtelen terhelésre lett tervezve.

Nálunk nem kell kompromisszumot kötnöd: gépeink az új ár körülbelül feléért vásárolhatóak meg!

·         Takarított és átvizsgált állapot: Minden hozzánk érkező ipari darálót alaposan megtisztítunk és szakértő módon átvizsgálunk, mielőtt a polcokra kerül.

·         Azonnal hadra fogható: Nem zsákbamacskát veszel. Nálunk minden gép megtekinthető, kipróbálható és azonnal elszállítható.

Hűtött fejes húsőrlők: Biztonság a legszigorúbb HACCP szerint

A nyári időszak különösen veszélyes az élelmiszer-biztonság szempontjából. A normál darálók fejében maradó húsmaradék a melegben pillanatok alatt romlásnak indulhat, ami komoly büntetéseket és presztízsveszteséget okozhat.

Kínálatunkban kiemelt helyet foglalnak el a hűtött fejes húsőrlők, amelyek:

·         Folyamatosan hűtik az őrlőfejet.

·         Megakadályozzák a hús felmelegedését és romlását.

·         Maximálisan megfelelnek a legszigorúbb HACCP előírásoknak.

A magyar legenda: Gasztrometál alapgépek és adapterek

Ha tartós és sokoldalú megoldást keresel, a hazai nagykonyhai gépek alapköve, a Gasztrometál MA751 motorikus alapgép sem hiányozhat a palettáról. Ezek az univerzális alapgépek elnyűhetetlenek. Hatalmas előnyük, hogy a különböző feladatokhoz különféle őrlőfejek és adapterek szerelhetők rájuk, így egyetlen robusztus motorral több munkafolyamat is lefedhető.

Miért a Használtüzletberendezés.com?

2018 óta foglalkozunk használt üzletberendezések és ipari (kereskedelmi) gépek adásvételével. Tudjuk, hogy a kereskedők ideje drága, ezért:

·         Rugalmas nyitvatartással és ügyfélközpontú kiszolgálással várunk.

·         Komplett megoldásokat kínálunk: legyen szó hentespultról, boltról vagy teljes élelmiszerüzletről, nálunk mindent megtalálsz egy helyen.

Ne pazarold a pénzedet silány minőségű új gépekre, amelyek cserbenhagynak a legnagyobb pörgés közepén! Válaszd a garantált ipari minőséget töredékáron!

Kattints ide, és tekintsd meg aktuális húsdaráló kínálatunkat!

Az ipari húsdarálók rendszeres karbantartása elengedhetetlen a gép élettartamának meghosszabbításához, a motorvédelemhez és a szigorú higiéniai előírások (HACCP) betartásához.

Napi tisztítás és fertőtlenítés

·         Azonnali mosás: Használat után azonnal szereld szét a fejet. A rászáradt hús- és zsiradékmaradványok eltávolítása sokkal nehezebb, és baktériumok melegágya.            ( Nem hűtöttfejes, hagyományos gépek)

·         Kémiai tisztítás: Használj kifejezetten élelmiszeripari zsíroldó és fertőtlenítő szereket.

·         Tökéletes szárítás: Elmosás után minden alkatrészt (csiga, kés, tárcsa) törölj teljesen szárazra a rozsdásodás megelőzése érdekében.

Vágóegységek (kés és tárcsa) gondozása

·         Párban történő kopás: A kést és a lyuktárcsát mindig együtt kell használni és cserélni (vagy élezni), mert egymáshoz kopnak. Ha egy régi tárcsához új kést teszel, a darálás hatásfoka romlik.

·         Élezés: Amint azt tapasztalod, hogy a gép nem vágja, hanem „préseli”, rágja a húst, a késeket és tárcsákat azonnal élezni kell. A tompa kés túlterheli és leégetheti a motort.

·         Olajozás: A szárazra törölt késeket és tárcsákat vékonyan kend be élelmiszeripari paraffinolajjal (vagy étolajjal), hogy megelőzze a korróziót a következő használatig.

Mechanikai és szerkezeti karbantartás

·         Hajtóműolaj ellenőrzése: Az ipari darálók hajtóművében lévő olaj szintjét rendszeresen ellenőrizni kell, és a gyártó által előírt üzemidő után (általában évente) cserélni szükséges.

·         Megfelelő összeszerelés: A záróanyát soha ne húzd túl szorosra. Ha túl szoros, a kés és a tárcsa súrlódása miatt a fej túlmelegszik, és az alkatrészek idő előtt elkopnak.

·         Tömítések ellenőrzése: A hajtótengely menti szimeringeket és tömítéseket vizsgáld meg, hogy a hús lé vagy a víz ne juthasson be a motorházba.

Hűtött fejes gépek extra védelme

·         Hűtőrendszer tisztítása: A hűtött fejes darálóknál ügyelj arra, hogy a hűtőbordák és a szellőzőnyílások pormentesek legyenek.

·         Kondenzvíz: Rendszeresen ellenőrizd és tisztítsd a hűtési folyamat során keletkező kondenzvíz elvezetését.

Az ipari húsdarálók rendkívül nagy erejű gépek, ezért a biztonságos használatuk az első számú prioritás a munkahelyi balesetek megelőzése és a gép épségének megőrzése érdekében.

A biztonságos üzemeltetés legfontosabb szabályai:

Mechanikai biztonság és balesetvédelem

·         A tömőfa kötelező használata: Szigorúan tilos kézzel, ujjal vagy villával, késsel a forgó csigához nyúlni a hús adagolásakor. Kizárólag a géphez mellékelt műanyag vagy fa tömőfát (tunkolót) szabad használni.

·         Biztonsági torok és védőrács: Az ipari gépek adagolónyílása (torka) szándékosan szűk vagy hosszú, esetleg fix védőráccsal van ellátva, hogy a kéz ne érhesse el a csigát. Ezt a rácsot eltávolítani vagy átalakítani életveszélyes és tilos.

·         Laza ruházat és ékszerek: A gépkezelő nem viselhet lógó ékszert (lánc, gyűrű), és a laza ruházatot, kötényt, hosszú hajat szorosan össze kell fogni, nehogy a gép berántsa.

Elektromos és műszaki biztonság

·         Áramtalanítás tisztítás előtt: Bármilyen szerelési, tisztítási vagy karbantartási munka megkezdése előtt a gépet kötelező teljesen áramtalanítani (ki kell húzni a csatlakozót a konnektorból).

·         Vizes kéz és nedves környezet: Sose indítsd el vagy állítsd le a gépet vizes kézzel. Ügyelj arra, hogy a motorházra és a kapcsolókra közvetlenül ne folyjon víz a takarítás során (használj nedves rongyot a közvetlen vízsugár helyett).

·         Feszültség ellenőrzése: Az ipari darálók gyakran 400V-os (ipari áram) kivitelűek. Fontos, hogy a forgásirány megfelelő legyen. Ha a gép fordítva forog, nem darál, hanem roncsolja a húst és túlterheli a motort.

Az alapanyagok biztonságos kezelése

·         Csont- és fémmentesítés: A darálásra szánt húst mindig alaposan át kell vizsgálni. A húsba maradt csontszilánkok, porcok vagy késekből letört fémdarabok azonnal tönkreteszik a kést és a tárcsát, sőt, megszoríthatják a motort, ami komoly műszaki hibához vezet.

·         Fagyott hús tilalma: Hacsak a gép nem kifejezetten fagyotthús-daráló (futter), fagyos vagy félig fagyott húst ne tegyél bele, mert a gép túlterhelődik, és a tengely vagy a fogaskerekek eltörhetnek.

·         Túlterhelés megelőzése: Ne tömd meg egyszerre a torkot, a húst egyenletesen, a gép saját tempójában kell adagolni. Ha a motor hangja megváltozik (lassul, küszködik), azonnal állítsd le a berendezést.