Miért a prémium használt éri meg igazán? Bizerba szeletelőgépek a kompromisszummentes munkáért.
Miért a prémium használt éri meg igazán? Bizerba szeletelőgépek a kompromisszummentes munkáért.
Gasztronómiai vállalkozást vezet, élelmiszerboltot, termelőkonyhát vagy húsüzemet működtet? Akkor pontosan tudja, hogy a pulti kiszolgálás és az előkészítés egyik legfontosabb munkaeszköze a szeletelőgép. Amikor választásra kerül a sor, sokan elcsábulnak az olcsó, távol-keleti import gépek láttán. Ez azonban hosszú távon szinte mindig ráfizetés.
Eláruljuk, miért dönt okosan és gazdaságosan, ha a bizonytalan eredetű új helyett a prémium minőségű, átvizsgált használt berendezést választja nálunk.
Olcsó kínai import helyett elnyűhetetlen német csúcsminőség
Az olcsó, műanyag alkatrészekkel teli kínai import gépek gyorsan elkopnak, pontatlanul vágnak, és a folyamatos ipari terhelést ritkán bírják néhány hónapnál tovább. Ezzel szemben a mi kínálatunkat szinte kizárólag a világpiac vezető márkája, a BIZERBA dominálja.
A Bizerba szeletelőgépek az extrém tartósságukról ismertek. Masszív, robusztus felépítésüknek köszönhetően évtizedekig hűségesen szolgálnak. Ráadásul nem kell tartania a kockázatoktól sem: nálunk minden egyes gép szakszerviz vagy saját szakembereink által teljes körűen átvizsgált, letisztított és felkészített állapotban kerül értékesítésre.
Késátmérő és dőlésszög
A tökéletes hajszálvékony szalámi- vagy sajtszelet nem a véletlen műve. A megfelelő gép kiválasztásához két kulcsfontosságú tényezőt kell figyelembe venni:
· Késátmérő: Meghatározza, mekkora méretű árut tud a gép maximálisan elvágni. A nagyobb késátmérő (pl. 330 mm) elengedhetetlen a méretesebb sonkákhoz, sajttömbökhöz, és lassabb fordulatszám mellett is hatékonyabb, így kevésbé melegíti fel a terméket.
· Dőlésszög: A ferde késállású (gravitációs) gépek megkönnyítik a munkát, hiszen a termék a saját súlyánál fogva csúszik a késhez. A függőleges (vertikal) gépek viszont precíziós, tiszta vágást biztosítanak, ami különösen a prémium hústermékek pulti bemutatásánál előnyös.
Kínálatunkban egyaránt megtalálhatók a klasszikus, kézi hajtású (manuális) modellek a precíz bolti kiszolgáláshoz, valamint a nagyteljesítményű automata Bizerba gépek is, amelyek a nagyobb volumenű előkészítő konyhák és üzemek munkáját gyorsítják fel drasztikusan.
Biztos szervizháttér és azonnali elérhetőség
Egy olcsó import gépnél a legkisebb meghibásodás is végzetes lehet, ha nincs hozzá alkatrész. A Bizerba esetében a stabil, professzionális szervizháttér és a folyamatos alkatrész-ellátás garantált. A gép nem esik ki a munkából hetekre. Aktuális kínálatunk itt érhető el: https://hasznaltuzletberendezes.com/gepek-eszkozok/szeletelogep
2018 óta nyújtunk komplex segítséget a hazai kereskedőknek és vendéglátósoknak. Nem csupán értékesítünk: rugalmas nyitvatartással és ügyfélközpontú kiszolgálással tervezünk, építünk, bontunk, értékesítünk és vásárlunk fel üzletberendezéseket.
Nálunk nincs zsákbamacska:
· Minden gépünk személyesen megtekinthető.
· Telephelyünkön kipróbálható.
· Nem kell heteket várni a rendelésre: termékeink azonnal szállíthatók!
Karbantartás - Napi tisztítás és fertőtlenítés (Minden műszak után)
· Áramtalanítás: A tisztítás megkezdése előtt a gépet mindig le kell választani az elektromos hálózatról, a szeletvastagság-állítót pedig 0-s (zárt) pozícióba kell tekerni.
· Zsírtalanítás: A húsokból és sajtokból származó zsírok, fehérjék makacs réteget képeznek. Langyos, semleges hatású élelmiszeripari zsíroldóval és puha ronggyal kell áttörölni a kést és a gép vázát.
· Szétszerelés: A levehető alkatrészeket (termékkocsi, maradékfogó, késvédő lemez) le kell szerelni és külön elmosni, fertőtleníteni.
· Szigorúan tilos: A gépet magasnyomású mosóval, vízsugárral leönteni, vagy agresszív, szemcsés súrolószereket, drótkefét használni, mert ezek károsítják a mechanikát és a speciálisan eloxált alumínium felületeket.
Karbantartás - Kés élezése (Rendszeresen, az igénybevételtől függően)
· Beépített élezőfej: A professzionális Bizerba gépek saját, beépített élező- és sorjázó koronggal rendelkeznek.
· Tiszta késen alkalmazandó: Élezni kizárólag a teljesen megtisztított, zsírmentes kést szabad, különben a kövek eltömődnek és használhatatlanná válnak.
· Rövid művelet: Az élezés mindössze néhány másodpercig tartson. A túlzásba vitt, túl gyakori élezés feleslegesen koptatja és idő előtt tönkreteszi a méregdrága kést.
Karbantartás - Kenés és mechanikai ellenőrzés (Heti/Havi feladatok)
· Csúszósínek kenése: A termékkocsi vezető rúdjait és a csúszó alkatrészeket rendszeresen kenni kell, hogy a kocsi könnyen, akadásmentesen mozogjon. Ehhez kizárólag élelmiszeripari fehér olajat (vazelinolajat) szabad használni, sima étolajat vagy gépzsírt soha, mert azok beleragadnak és megszorulnak.
· Vezetékek ellenőrzése: Rendszeresen át kell vizsgálni a tápkábelt, hogy nincsenek-e rajta sérülések, rágásnyomok vagy kopások.
Karbantartás - Időszakos szakszerviz (Évente legalább egyszer)
· Nagyobb igénybevétel mellett javasolt évente szakemberrel átnézetni a gépet. A szerviz során ellenőrzik az ékszíjak feszességét, a motorcsapágyak állapotát, a belső elektromos alkatrészeket és a biztonsági mikrokapcsolók (reteszek) működését.
Balesetvédelem - Ruházat és személyi védelem
· Vágásbiztos lánckesztyű: A gép tisztításakor, élezésekor és a kés környékén végzett munkáknál kötelező a fém lánckesztyű (vagy speciális kevlár vágásbiztos kestyű) használata.
· Laza ruházat tilos: Tilos lógó ékszert, órát, sálat vagy laza ujjú ruhát viselni, mert a gép forgó részei behúzhatják azokat.
· Hajviselet: A hosszú hajat mindig szorosan össze kell fogni vagy hajháló alá kell tűrni.
Balesetvédelem - Biztonságos üzemeltetés és használat
· A végfogó (maradékfogó) kötelező használata: Szigorúan tilos a szeletelendő árut (felvágottat, sajtot) szabad kézzel vagy ujjal a késhez nyomni. Amikor a termék már rövid, kizárólag a beépített tüskés maradékfogóval szabad rögzíteni és a kés felé tolni.
· Azonnali nullázás: Amint befejezte a szeletelést – még ha csak egy percre is fordul el a géptől –, a szeletvastagság-állító tárcsát azonnal vissza kell tekerni „0” (zárt) pozícióba, hogy a kés éle védve legyen.
· Koncentráció: Szeletelés közben tilos a figyelemelterelés (beszélgetés, telefonálás). A kezelőnek mindig a gépre és a kezeire kell fókuszálnia.
Balesetvédelem - Tisztítás és karbantartás biztonsága
· Kötelező áramtalanítás: Bármilyen tisztítási, szerelési vagy karbantartási munka megkezdése előtt a gépet ki kell kapcsolni, és a tápcsatlakozót ki kell húzni a fali aljzatból. Nem elég a gépen lévő kapcsolót lekapcsolni!
· Zárt késállás: Tisztítás során a szeletvastagság-szabályozónak végig „0” állásban kell lennie, így a védőlemez takarja a kés élét.
· Tisztítási irány: A kés lapját mindig a középponttól a szélek felé (kifelé) haladva szabad törölni, soha nem a vágóéllel szemben vagy az él mentén körkörösen.
Balesetvédelem - Műszaki biztonság és tiltások
· Biztonsági reteszek kiiktatása tilos: A modern Bizerba gépek olyan biztonsági mikrokapcsolókkal (reteszekkel) vannak ellátva, amelyek megakadályozzák a motor elindulását, ha a késvédő lemez vagy a termékkocsi nincs a helyén. Ezeket a biztonsági funkciókat kikötni, kiiktatni vagy működésüket szabotálni szigorúan tilos és életveszélyes!
· Meghibásodás kezelése: Ha a gép szokatlan hangot ad, ráz, vagy a kábele sérült, azonnal le kell állítani, le kell választani a hálózatról, és fel kell helyezni egy „Hibás, használata tilos!” feliratot a szerviz megérkezéséig.
· Csak oktatott személyzet: A gépet kizárólag olyan személy kezelheti, aki igazoltan részesült munkavédelmi és használati oktatásban.
Keressen minket még ma!
Ne kössön kompromisszumot az olcsó, eldobható gépekkel. Válassza a kiszámíthatóságot és a professzionális minőséget! Ipari szeletelőgépeink ideális megoldást jelentenek élelmiszerboltok, termelőkonyhák és húsüzemek számára egyaránt.
Látogasson el hozzánk, próbálja ki Bizerba gépeinket, és vigye el az Önnek megfelelőt még ma! Ha kérdése van, írjon nekünk a kapcsolati űrlapon, vagy hívjon minket bizalommal a +36 30 160 0888-as számon!
